• 新年宴客開完枝酒飲唔曬 究竟可否留起及貯放幾耐?專家按種類逐隻講
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    新年宴客開完枝酒飲唔曬 究竟可否留起及貯放幾耐?專家按種類逐隻講

    農曆新年聚會多,酒品當然不少得,但有時過分興起,不自覺地多開了酒,飲不完那怎麼辦?今次便請來威士忌大使兼葡萄酒及烈酒專欄專家黃詩詩按紅酒、白酒、香檳及烈酒,分享其是否可以留起待飲及貯存方法。 1\. 紅酒「一般如果在超市買的,$150以下,建議要放在雪櫃,兼用酒塞塞住或蓋好瓶蓋,以減少空氣接觸,最多只能多放1至2天。 如果是比較高級的紅酒($500以上),如法國波爾多烈級莊的紅酒,開了以後建議放在雪櫃,用葡萄酒酒塞塞住;如沒有用抽真空工具,最多可放2日;如有抽真空工具,最多可放3至5日。 單寧少點的紅酒如Pinot Noir會快點氧化,相比單寧多點的紅酒如Cabernet Sauvignon會相對氧化得較慢,之後你會發現香氣味道明顯減退。」 2\. 白酒「一般如果在超市買的,$150以下,建議放在雪櫃,同樣用酒塞塞住或蓋好瓶蓋,最多放1至2天。 如果是比較高級的白酒($500以上),如法國布爾岡名莊的白酒,開了以後建議放在雪櫃,兼用葡萄酒酒塞塞住;如沒有用抽真空工具,最多放1日;如有用抽真空工具,最多可放3至4日。 比較full-bodied的白酒如Chardonnay或Viognier等葡萄其實較易氧化,建議盡快飲,否則會發現香氣味道會明顯減退。」 3\. 香檳「由於香檳是有氣酒,所以最好不要留,即使堅持留起再飲,最多放1至2天,但一定要有香檳酒塞工具塞好瓶口。 如沒有香檳酒塞工具,由於氣泡流失得快,應該只可多留1天。」 4\. 威士忌及XO「一般稱為『硬o野』的酒類,開了以後喝不完可以留起,但記得存放在陰涼位置,不要被太陽直接射到,一般可以放1至2年,但之後你會發現香氣味道會明顯減退。」 Text/ 黃詩詩 & Daphne 黃詩詩(Cecilia) 香港國際美酒品評大賽2019年度傳訊人大獎,法國香檳榮譽騎士勳章,蘇格蘭認可的威士忌大使,獲得英國WSET高級品酒師証書(第三級),現正就讀WSET院士課程,並為香港葡萄酒評審協會的專業評判及香港酒業總商會的酒類認證副主席及評審委員。於facebook、Instagram及微博開了「詩詩酒樂園」平台,是一位葡萄酒及烈酒專欄作家、專家及博客。 [延伸閱讀:聖誕派對必備香檳紅白酒 專家教你買邊支先唔失禮] [延伸閱讀:【2020新年好去處】與卡通人物一同過年!角落生物大開新春派對 Hello Kitty擔當年宵店長]

  • 【新片速報】超勁立體心型蛋糕 製作過程Twitter熱傳
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    【新片速報】超勁立體心型蛋糕 製作過程Twitter熱傳

    點樣可以整到一個心型蛋糕?原來切兩刀就變心型,無想像中咁難,不過要整到好似片中呢個粉紅色心型藤籃咁樣,仲要打開見到入面有鮮果陪襯就唔容易,睇片都覺得好精彩,入嚟有得慢慢睇,情人節有無興趣挑戰吓? ハート型のケーキ pic.twitter.com/sNQogpP8rt — みんなの動画 (@minnano_dogaww) January 17, 2020   想即時睇到更多日本文化、ACG、網絡最新資訊,請即加入facebook! https://www.facebook.com/GameoverHK/

  • 幫助澳洲 日本網民建議買「樂天熊仔餅」
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    幫助澳洲 日本網民建議買「樂天熊仔餅」

    好想幫吓澳洲嘅樹熊又唔知從何入手?日本有網民比咗個建議大家,就係買盒樂天熊仔餅,因為佢哋會定期捐款俾澳洲嘅樹熊基金「Australian Koala Foundation」,入嚟有多啲呢個基金嘅資料,仲可以直接用Paypal捐款。 …オーストラリアの火災で募金したくても英語でわからないという方! ロッテ コアラのマーチを買うことで【コアラ基金】の活動の応援に繋がります🐨 箱にはコアラ基金のマークが付いています。 コアラ基金について詳しく知りたい方はこちらから💁‍♂️↓https://t.co/SQhLARgOyB#オーストラリアを救おう pic.twitter.com/nQHZpAcJ0U — 兆-kizasi-【Ethical Artist】🌏 (@KIZASI_OFFICIAL) January 7, 2020 資料來源:https://t.co/SQhLARgOyB?amp=1     想即時睇到更多日本文化、ACG、網絡最新資訊,請即加入facebook!

  • 日本即將推出「士多啤梨可樂」 1月20日全球首試
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    日本即將推出「士多啤梨可樂」 1月20日全球首試

    日本經常有新口味嘅可口可樂推出,繼之前嘅桃味之後,最後趁冬天推出當造嘅士多啤梨味可口可樂,仲有綾瀨遙拍新廣告。據講呢隻新口味,連平時唔鍾意飲可樂嘅人都會鍾意咗佢。預計1月20日喺日本推出,去開旅行記住買嚟試吓! 資料來源:https://www.cocacola.jp/   想即時睇到更多日本文化、ACG、網絡最新資訊,請即加入facebook!

  • 《櫻桃小丸子》銀座開期間限定cafe 1月底開幕
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    《櫻桃小丸子》銀座開期間限定cafe 1月底開幕

    有無人同我一樣好鍾意小丸子?嚟緊1月24日將會有兩本《繪本 MARU COJI》推出,官方仲會同銀座嘅Sunday Brunch合作,由1月31日至7月31日開設期間限定櫻桃小丸子cafe「MARUKO & COJICOJI CAFE」,暫時公佈咗一啲食物,睇落好吸引,遲啲會公佈埋週邊商品,去開日本嘅小丸子fans記住留意返嘞。 太陽の国のおうさま の巻 フレンチトーストとキーマカレー 法式麵包配咖喱,睇落健康又好味。除咗小丸子,仲有宇宙生物「コジコジ」一齊登場。 コジコジがやってきた の巻 ベイクドチーズ 好多小丸子同「コジコジ」嘅芝士蛋糕,仲有富士山! 1月24日將會有兩本《繪本 MARU COJI》推出。   MARUKO&COJICOJI CAFÉ 日期:2020 年 1月 31 日~ 7 月 31 日 營業時間:11:00am – 9pm 地址:東京都中央區銀座2-2-14 Maroniye Gate 銀座1 4F 官方網站:https://www.sundaybrunch.co.jp/   想即時睇到更多日本文化、ACG、網絡最新資訊,請即加入facebook!

  • Ardbeg 單一麥芽威士忌   親嘗村上春樹筆下野性之味
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    Ardbeg 單一麥芽威士忌   親嘗村上春樹筆下野性之味

    活而優則寫,寫而優則活。村上春樹和松浦彌太郎像是兩個截然不同的人物,但我卻時常將他們放在一起。將興趣發展成「生活式文學」,令讀者想變做那樣的人。尤其是村上,他所寫的絕不比小說遜色。一本《如果我們的語言是威士忌》,直教我開啟這道大門,發現背後藏著個不見底的故事和學問。威士忌不是「奢侈品」,是一個每晚小酎,而又包含世界地理、歷史、經濟和政治的好物。 有泥,有酒,就有人。蘇格蘭地理富於變化,既有格拉斯哥和愛丁堡般的城市,同時也聚著近八百個島嶼,分佈於海域四周。島上大片天然土地,都是覆蓋著泥煤的泥塘沼澤,環境潮濕,空氣酸度較高。泥煤區的總面積逾百萬公頃,相等於蘇格蘭12%陸地面積。有趣是這些泥煤層,是由過去數千年如水苔、樹根、長春花等植物(乃至動物與昆蟲屍體),被水分解、碳化、腐朽、沉積形成,並仍然以每年1毫米的速度,具生命般緩慢地增厚著。故很多人也說,如你在當地看到一個深3米的泥煤沼澤,那便是三千年悠悠歲月的見證。泥煤含碳量高,燃燒速度快,蘇格蘭人愛用作烘烤麥芽來釀製威士忌。而不同的泥煤種類,對「酒味」則起著無可取代的地位。水苔或樹根含量高的,菸草味會較濃重;長春花植物的泥煤,卻會散發陣陣清新甜香。而村上書中的艾雷島(Isle of Islay),鄰近大西洋海岸線,專門出產帶有濃鹹海風的泥煤。基於先天地理原因,這個位處邊陲,對蘇格蘭以至整個英國來說,看似無足輕重的小島,正正就是公元四、五世紀,愛爾蘭傳教士將單一麥芽威士忌(Single Malt Whisky)傳入蘇格蘭的發源地。幾經時間歷練,島上現存共八間蒸餾廠,包括Bowmore、Bruichladdich、Lagavulin、Bunnahabhain、Laphroaig,以及今回推薦,被封為The Peat Monster (泥煤味怪獸)的Ardbeg 。 一種靜默,一種儀式如果說喝威士忌是一種享受,我會更認為它是某種安靜而專注的儀式。 Ardbeg是村上最愛的威士忌廠牌,並將之形容為最野、最重土腥味的威士忌。正如Wyman筆下的「苦瓜」,初嚐者多難以接受,但往後日子嚐出那份睿智後,定必見得愈來愈記掛。試開一支「入門級年份」,獲選2008年全球年度威士忌的10 Years Old Single Malt。將呈金黃色的酒,如川流般淋灕於「冰山」上,讓煙燻泥煤氣味,隨著冷空氣上升,散開。輕輕搖動旋轉半點,鼻子靠近一聞,兩者融合,再舉杯小酌一口,於舌根稍事停留,細分逐層嚥下。拂過薄荷、檸檬、巧克力、肉桂、海鹽、辛辣等芳香,若隱若現,箇中感受真係試過先會知。 單一麥芽 原桶原味Ardbeg 10 Years Old Single Malt是屬於「單一麥芽威士忌」類别,意指由同一家蒸餾廠,只用發芽大麥作原料釀製,並在蘇格蘭境內以橡木桶陳化超過三年以上,强調忠於原著的威士忌。基於製作成本問題,包括時間成本、儲存成本,以及消耗損失,年份愈舊,售價會愈高,味道亦愈濃烈,但這與品質無關,只代表著每個人對不同味道的選擇。品嚐重點是節奏,將進酒的細膩節奏,過於冒急,只會令前調濃得化不開,餘韻草草即斷,白白浪費了一杯又一杯好酒。蘇格蘭威士忌,是由當地天氣、地理環境,以至傳統人民生活方式,所融合創造出來的成果,小酌怡情,drink less and drink better。 撰文:VL 網上圖片

  • 香港日本料理、西餐食到悶?不如試試葡萄牙菜、埃及菜、澳洲菜  開拓你的美食地圖新一頁
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    香港日本料理、西餐食到悶?不如試試葡萄牙菜、埃及菜、澳洲菜 開拓你的美食地圖新一頁

    港確實是美食天堂,各國餐廳琳琅滿目,可以品嚐到世界各地的不同菜式,不過最受香港人歡迎的,好像來來去去都只是日本菜、中菜、西餐等等的東南亞菜式。其實香港還有很多不同牌子的菜式,今次就為大家介紹一下比較冷門的菜式:葡萄牙菜、埃及菜、澳洲菜,未知會否有一款合你們心意? 葡萄牙菜餐廳推介:Casa Lisboa 葡萄牙因為地理位置的先天因素而盛產海鮮,所以大部分葡萄牙菜式都以海鮮為主,例如葡萄牙菜中最著名的馬介休,就是以新鮮鱈魚醃製而成的。不過葡萄牙地大,除海鮮之外,內陸地區也仍保存著狩獵文化,葡萄牙人一到冬天就會以叢林野生動物作主要食材。很多人都以為,只有在澳門才能品嚐到葡萄牙菜,但是現在位於中環的葡萄牙餐廳Casa Lisboa,也可飽嚐多款正宗的傳統葡萄牙菜式。 ▲橄欖油炒蛋配葡萄牙紅蝦菇菌 $210大家應該對葡萄牙的傳統菜式薯絲馬介休絕對不陌生,是非常傳統的葡萄牙家庭菜式。而餐廳的葡萄牙大廚就依照這個傳統菜式,創作出一個冬季叢林風格的版本。用葡萄牙紅蝦來代替馬介休、菇菌來代替薯絲和改用鴨蛋來代替雞蛋,增添一份家鄉的古樸味道之餘,而且大廚精心挑選了3款菇菌,分別是黑喇叭菇、雞油菌和羊蹄菇,各種菇菌的混在一起,口感豐富,配上濃郁蛋味的鴨蛋,口感和味道都10分精彩,是編輯首推的菜色。 ▲獵人鷓鴣批 $190中國人都酷愛在冬天食野味,因為夠暖身,已葡萄牙人也一樣,不過他們會選擇食用鷓鴣。這道菜由大廚選用充滿葡萄牙狩獵氣色的鷓鴣來作肉批的內饀,並依照葡萄牙傳統狩獵家庭的古老方式來烹調。享用時沾上大廚自家調製的松露沙巴翁醬,非常開胃,值得大讚。而當醬汁遇熱變成半熔狀態,隨即熔化並滲透在鷓鴣批每一個角落之餘,亦彌漫着一陣陣松露香氣,又是另一必食推介。 ▲葡萄牙獵人鴨飯 $310另一道冬日補身菜式,一定是這款充滿叢林風味的葡萄牙鴨飯 ,整個鴨飯都充滿着滿滿鴨的味道,上至鴨胸、鴨腿肉,下至飯都是運用鴨腿與橄欖油一起焗煮並保留烹調時滲出的鴨油和湯汁來熬製的鴨湯代替水煲煮成飯。不過女生可能對鴨肉的味道沒有太大的興趣,還是把這道菜推給男朋友吃吧,對於食肉獸來說,這道鴨肉飯他們一定會喜歡。 ▲鵝肝半熟蛋白汁薯泥 $170這是一道賣相一流的葡萄牙暖身冬季菜式,先將馬鈴薯在牛奶中與鹽和牛油一起烹煮成幼滑的薯蓉。而半熟蛋就用熱水加入白醋後放進生雞蛋煮2分鐘,然後再放入冰水中浸泡而成。內裏充滿豐富的葡萄牙傳統醬汁味道,加上半熟蛋喎鵝肝濃郁的香味,吃完後整個人渾身是勁。地址:中環雲咸街63號巴力大廈2樓電話: 2905 1168 澳洲菜餐廳推介:Hue澳洲是港人移民、讀書的熱門聖地,但你又能說得出澳洲菜的特色嗎?這間位於尖沙咀新開的餐廳Hue以少見的澳洲菜作主打,除了本身可以270度包覽維港景色,餐廳本身食物質素也相當高。澳洲菜的特色一般是以冷盤,即蔬菜沙律為頭盤,而因為澳洲盛產牛羊、海產品,所以主菜方面,都以這些為主,並配以炸薯條或薯蓉。 ▲海鱒魚配希臘紅魚子醬、三文魚籽和炸薯 $170這道前菜選擇由澳洲入口的海鱒魚和紅魚子醬及三文魚籽,並使用昆布把海鱒魚醃製成開胃鱒魚醬 ,配合明太子和三文魚籽佐以金黃香酥的炸薯,作為starter並足以令人胃口大開。 ▲紐約客牛扒配燒紅蘿蔔泥和舞菇 $380 ▲熟成鴨胸配榲桲蓉和黑蒜醬 $360主菜除了牛扒還可選擇鴨胸,鴨胸乾式熟成數天後,因為經過熟成後鴨胸的肉質變得更為鮮嫩,配以烤榲桲和黑蒜甜醬,無論是香氣還是味道都能相得益彰,再配以榲桲和黑蒜甜醬,入口油香滿溢。 ▲乳酪雪糕配柚子凝乳、燕麥碎餅和新鮮芒果 ($105)當然不少得女生最愛的甜品,這道乳酪雪糕配柚子凝乳、燕麥碎餅和新鮮芒果,用希臘乳酪配以清新柚子凝乳、燕麥碎餅和新鮮甜芒果,一解主菜的肉膩感,相當清新。地址:尖沙咀梳士巴利道10號香港藝術館一樓電話:3500 5888 埃及菜餐廳推介:Aziza埃及地處中東,東接亞洲,北靠歐洲,所以埃及菜糅合了中西菜式的優點,做出了一種獨特,專屬於埃及的混合菜式。本身已深受食客歡迎的埃及菜餐廳Aziza繼堅尼地城分店後,現於西營盤開設第二分店。新店進駐熙來攘往的德輔道西,面向香港歷史悠久的電車路軌。 ▲Besara焦糖洋蔥蠶豆泥 $65主廚Mohsen Gaber Ibrahim將風味獨特的新鮮即製埃及美饌帶到洋溢時尚氣息的西營盤,邀請客人品嚐幼滑香濃的Besara焦糖洋蔥蠶豆泥,並配上皮塔餅享用,令人回味無窮。 ▲Hummus鷹嘴豆泥 $60 ▲Tagines塔吉鍋$115起餐廳用心製作的Tagines塔吉鍋以傳統北非陶製容器命名,配搭需要兩個多小時烹調的Homemade Cous Cous自家製古斯米,絕對是寒冷冬日的暖胃之選。Aziza提供多款不同肉類、魚類和蔬菜的塔吉鍋選擇,滿足客人的不同口味。地址:西環堅尼地城厚和街28號順昌大廈地下D舖電話:3462 2844推薦閱讀:➤ 【灣仔美食推介】10間必到CP值高餐廳!西餐廳、中菜、日本菜、蛋糕店、早餐店全都有!➤ 【山頂美食推介】山頂廣場重開!盤點6間山頂餐廳+維港景一覽無遺!➤ 【中環餐廳推介】10+間編輯私心推薦高質餐廳 環境、美食一流享受! Follow us on: * Facebook: CosmoHK * Instagram: @cosmopolitan_hk * YouTube: CosmopolitanHK

  • 來自Dufftown的野獸|Mortlach威士忌用的是2.81蒸餾法?到底是甚麼?
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    來自Dufftown的野獸|Mortlach威士忌用的是2.81蒸餾法?到底是甚麼?

    早年Mortlach 2.81單一麥芽威士忌47年Single Cask,炒價到40萬一瓶都被秒殺!Mortlach以2.81蒸餾法獨步酒壇,在Speyside之中實少數的猛烈口味,外號The Beast of Dufftown,今回將12年、16年及20年帶來香港,各位務必要試! Mortlach 2.81工藝是甚麼?Mortlach這家酒廠特別之處,在其獨一無二的2.81蒸餾工藝,造就岀有別於一般Speyside區的輕盈花果風格,反而是更多層次、宛如肉脂般鮮甜的醇厚風味。到底甚麼是2.81呢?使用6座尺寸形狀皆不相同的蒸餾器,以三個初餾器與三個終餾器分別交互蒸餾,透過3號初餾器與終餾器,淬煉出細緻的麥芽口感。而從1號與2號初餾器及2號終餾器的反覆蒸餾淬煉出清雅的果香風味。最後透過其中體積最小、著名的「Wee Witchie小女巫」終餾器最終淬煉出有如肉脂般鮮甜,馥郁醇厚、層次豐富的酒液。與一般的蘇格蘭或愛爾蘭威士忌製法大有不同,不是前者的兩次蒸餾,也不是後者的三次,計一計正是2.81次,因而得名。 Mortlach 12年Mortlach 12年保留渾厚酒體與豐富層次,濃郁深沉,在橡木和檀香木香氣間取得了恰到好處的平衡。散發有淡淡的香料、太妃焦糖和紅莓香氣。並添加些許如肉脂般的鮮甜風味;口感方面是甜蜜辛香的感覺,酒體介於適中和醇厚之間。含有砂糖、黑巧克力、櫻桃果醬和淡淡的煙草味。 Mortlach 16年Mortlach 16年應該是最多人會容易愛上的威士忌,以100%雪莉桶熟成,香氣濃郁而複雜,散發著帶有泥土和香料氣息的莓果味。而入口之時,卻有很出色的雪莉桶風格,帶有一些皮革味的香料味以及些許杏仁和蜂蜜的味道香甜可口,帶有深沉、飽滿而圓潤的風味,屬於極之平衡風格的威士忌。 Mortlach 20年Mortlach 20年是我的最愛,最能表現到The Beast的感覺,先來的是濃厚、優雅而迷人的香氣,帶有乾果、雪松、皮革和煙草味。口感厚實、柔順、散發著芬芳的柑橘味。帶有一絲木料辛香,隨後變為深沉濃郁的脆皮烤豬肉味。莓果、果醬和可可粉的味道為其增添了些許清爽的感覺。 早前Mortlach於TOM DIXON中環店開設pop up體驗店,由於Mortlach創辦人Alexander博士曾於香港行醫長達五年,回到蘇格蘭與父親George Cowie一起打理酒廠,所以今次靈感都以診所作方向,為來賓帶來tailor-made的品酒體驗! Mortlach亦與TOM DIXON合作,推出特別版的酒杯,用來品酒風格更是一絕!推薦閱讀:➤ Blended Malt威士忌Copper Dog你試過沒有?香甜味美女生都會輕易愛上➤ 10個威士忌冷知識!威士忌入門新手也應學懂 Follow us on: * Facebook: hk.esquire * Instagram: @esquirehk * YouTube: hkesquire

  • 【酒店聖誕大餐推介2019】高、中、低檔價錢 港島/九龍/澳門多間不同酒店自助餐點評  (不斷更新)
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    【酒店聖誕大餐推介2019】高、中、低檔價錢 港島/九龍/澳門多間不同酒店自助餐點評 (不斷更新)

    來到聖誕,難得一家人和一大班好朋支都放大假,最好當然是奢侈一點約齊人食自助餐啦!為甚麽要選酒店的自助餐呢?首先當然貪環境好,多人也坐得舒服;其次就是選擇多,不用怕有些人的飲食習慣跟自己不同而一次又一次要轉餐廰; 最後當然是服務好,除了不會遇到有皮質醇過高的待應,貼錢買難受之外,而且可以坐至少兩小時,慢慢吃,用心享受食物才是好好對待自己的假期!所以編輯部今次就精選了不同酒店的自助餐,各有特色和賣點,總有合心意的選擇吧! $1000左右酒店聖誔自助餐推介香港港麗酒店的自助餐雖然價錢相對高一點,不過食物方面也不馬虎,有生蠔、有魚子醬、有龍蝦、麵包蟹等海鮮任食,另有戶外燒烤炭爐,有超過十款熱辣美食選擇,如烤澳洲羊架、美國豬肋排及自家製迷你漢堡、意式Margherita薄餅等,只看餐牌的話,都已經流口水⋯⋯ $600左右酒店聖誔自助餐推介香港康得思酒店的自助餐相對在中間的價錢,就已經有烤原隻火雞、肉眼扒、烤羊架、新鮮生蠔、新鮮刺身、加拿大鱈蟹、加拿大龍蝦、瑞士熱溶芝士、龍蝦濃湯、即切北京烤鴨、手切西班牙風乾火腿等,自助餐來說,選擇也選相當全面。 如果喜歡吃海鮮的話,太子酒店 add@Prince就很適合你!今年他們所推的自助餐主打8款冰鎮海鮮,包括原隻波士頓龍蝦、阿拉斯加蟹腳、法國麵包蟹、即開生蠔、凍蝦、黑青口、澳洲海螺 及小龍蝦,選擇這麽多,一定吃到停不了口! $400左右自助餐推介聖誕節吃飽完之後,就去看燈飾,相信尖沙咀也是一個不錯的選擇!位於尖沙咀的馬哥孛羅香港酒店裏的3間餐廳,分別有傳統的酒店自助餐和半自助餐。雖然價錢方面,每天的差距都頗大,但如果有細心做功課的話,$400有交易的時段還是有很多的。酒店除了提供不少應節的美食,更有詩哥班和聖誕老人助興,氣氛相信不錯的。 自助餐最好的地方,就是其麼款式的食物都有!港威酒店Three on Canton 的環球聖誕盛宴就相當吸引!大廚精心炮製選擇豐富的前菜及沙律,包括火腿芝士墨西哥卷、紅莓煙肉鴨肝凍芭菲、煙三文魚慕絲配酸忌廉、俄羅斯沙律、藜麥沙律配熱情果及香橙,以及蟹肉紅菜頭通粉沙律等,還有任食生蠔,最重要的就是價錢相宜,絕對經濟又實惠。 澳門自助餐推介如果不想留在香港過節,離香港近一點的澳門也是不錯的選擇。澳門金沙度假區就有9間特色餐廳推出不同特式的聖誔套餐。就好像「888自助餐」就有一系列國際節慶美食,菜式包括黑松露野菌芝士焗龍蝦、凍海鮮盤、即煮的香煎鵝肝、燒火雞、燒美國肉眼牛肉、魚子醬蟹肉拿破侖,以及各式各樣的滋味聖誕甜品,令人食指大動。 冬天天氣這麽凍,當然最想吃䁔笠笠的羊腩煲!而在澳門JW萬豪酒店,想不到連酒店自助餐也有羊腩煲提供!除了特色節慶美食,酒店更誠邀聖誕老人,並可以帶小朋友到「JW兒童樂園」暢玩,相當適合一家大小!推薦閱讀:➤ 去食新自助餐的四大重點➤ 5間酒店自助餐性價比極高的精選推介 Follow us on: * Facebook: hk.esquire * Instagram: @esquirehk * YouTube: hkesquire

  • 【豪遊倫敦】Soho蘇豪區、Mayfair區酒店、泰晤士河畔景 倫敦3間必去酒吧!
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    【豪遊倫敦】Soho蘇豪區、Mayfair區酒店、泰晤士河畔景 倫敦3間必去酒吧!

    World’s 50 Best Bars 2019早前出爐,作準與否由閣下判斷。以下3間倫敦酒吧,都有上榜世界最佳酒吧50強,編輯親身試過,誠心推介。Let’s go happy hour!(無去米芝蓮餐廳或酒吧,不要說你去倫敦自遊行。) Connaught Bar Connaught Bar是我最喜歡的倫敦酒吧,沒有之一。酒吧某位經理帶起了Martini trolley、World’s 50 Best Bars 2019第二名(連續四年打進頭五名),也是最高排名的倫敦酒吧、儀式感很重、價值不菲...等等等等,所有都是事實,但依然worth visiting,無論你來過幾多次。恕我直接,這裡員工的制服裙很好看,而且女服務員都很漂亮,對於男性顧客如我,無疑是賞心悅目。 第一次來,第一杯酒,Connaught martini。Trolley來到你眼前,儀式開始。一小杯martini,所有細節都是客制化:用gin還是vodka、vermouth比例多少、最後shaken還是stir等。當然沒有所謂絕對,但為免你老尷地對著trolley指手劃腳「this、this、this」,不妨參考以下建議。Gin,一定是gin。苦精有五種,選Tonka或Coriander。Stir。檸檬和橄欖,揀前者。最後在他「拉酒」前,準備好Instagram的bloomberg。 第一杯martini之後?另一杯martini。好吧,認真推介。Vieux Connaught,另一款masterpices cocktail,Ron Zacapa 23 & Bulleit Rye,加點orange twist,喜還它用藏紅花味去煙燻。早陣子Connaught Bar也推出了新drink menu,當日也試了Gate No.1和Number 11。前者的名字來自酒吧兩側鐵閘門和酒窖中的紅酒,用gin、威士忌、苦艾酒、紅酒、波特酒和草莓Kombucha混合而成,最頂以閘門設計的朱古力點綴;後者都是inspired by傳奇的martini,只不過改由機器澆注雞尾酒,而其功率聲稱等同於從一幢11層高的建築中倒出酒。如果旁邊女伴對Number 11漂亮的玻璃杯感興趣,趁她影相時,不其然講一下圖案是美國畫家Jackson Pollock的風格繪畫,會加分的。 最後不嫌其煩提你,酒吧為於The Connaught,酒店位處Mayfair區,從Mount Street那個特別設置的專屬入口進去。又,麻煩suit up,將家裡最好看平時又不常穿的那套double-breasted孖襟西裝帶來,這裡絕對值得你行一行。 Connaught Bar 地點:Connaught, Carlos Pl, London W1K 2AL 電話:+44 20 7314 3419 營業時間:星期一至六11:00am-1:00mn;星期日11:00am-12:00mn 地圖:https://bit.ly/2uZWHPx Lyaness 無錯,前身是Dandelyan,曾經的World’s 50 Best Bar第一名。無錯,搞手都是Ryan Chetiyawardana,全球當紅炸子雞的bartander。無錯,從前的White Lyan、Super Lyan、都是他在推動發起。Lyaness開幕不過幾個月,已經登上World’s 50 Best Bars 2019大榜,雖然第39位比很多人預期的名次有出入,但反正Lyaness就是倫敦最at-the-moment的酒吧沒錯了!室內沒有了又綠又粉的大膽藝術氣息,在Lore Studios的領軍下,改以淡藍和灰色為主,showcase複古定製家具,有種70年代的迷人。不變是牆上標誌性的大理石,還有位處的Sea Containers London,依然可以欣賞到的泰晤士河畔景色,不分晝夜。 Swift 不想煩,就簡單飲杯,大路如Soho蘇豪區,一樣有推介。去了上次介紹的Bar Termini,今次可以試World’s 50 Best Bar 2019第41名的Swift。酒吧下午三點開門,當日三點半就full-house。喜歡酒吧節奏與氛圍都渾然天成,就是非常Soho。酒吧室分兩層,一樓是充滿白、藍與金色系的冷色調裝潢,主要是想讓客人隨時進來都能快速輕鬆地喝一杯。 九月時去,drink list上有七款酒。Raconteur不錯,Bacardi冧酒base,加入熱情果、蜜糖、檸檬、姜,夠refreshing。喜歡gin-based的可以點Kew Gardens或Medallion。另外,這裡的小食一點都不小,食完三個mini burger已經不敢再叫,因為當晚還要去米芝蓮餐廳Leroy。 走前還是忍不住來到地下那層,是啡色與黑色為主,更沉穩內斂的氛圍。除了擁有20多種雞尾酒,也提供兩百多種的威士忌酒款,算是貫徹英國人熱愛喝威士忌的經典原則吧。同一地方,在兩層打造截然不同的風格,讓你與朋友把酒言歡,也滿足不同人要求。但最欣賞,酒吧沒有因為開在很方便很遊客的地區,就放棄或犧牲服務或質素(我盡量不去跟蘭桂坊那堆比較),世界最佳酒吧50強的榜上排名比去年又升了五位,某程度上證明了一些事吧。 Swift 地點:12 Old Compton St, Soho, London W1D 4TQ, United Kingdom 電話:+44 20 7437 7820 營業時間:星期一至六3pm-12mn;星期日3pm-10:30pm 地圖:https://bit.ly/2rm7iWg推薦閱讀:➤ 倫敦旅行必食推介!4間值得一試的一星米芝蓮餐廳!➤ 倫敦自由行當然要High Tea,必試倫敦豪華倫敦下午茶推介➤ 移民英國要留意!Berkeley Group倫敦新樓盤 Follow us on: * Facebook: hk.esquire * Instagram: @esquirehk * YouTube: hkesquire

  • 叉燒飯都可以好完美!沙田18的堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯
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    叉燒飯都可以好完美!沙田18的堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯

    平時去快餐店,40蚊一個叉燒飯你無甚要求,只要肉不太柴就已經不錯了,若然剛好有點燶邊更要還神!但是大家都知道好的叉燒可以好矜貴,而如果你有吃過沙田凱悅酒店「沙田18位」的「堂弄玫瑰露叉燒,豬油撈飯」,你就會明白,叉燒飯都可以很不簡單,叉燒飯都可以很花巧! 去「沙田18」食中菜,絕對是一種享受,有戶外露天陽台欣賞平靜山景,也有開放式廚房可以欣賞廚房內廚師精湛的廚技,但都不及在貴賓廳試試師傅現場表演,即製的「堂弄玫瑰露叉燒,豬油撈飯」!這一款叉燒飯不只是普通的叉燒飯,而是由餐廳主廚何振雄師傅將傳統叉燒飯改變的重要一步,以蜂蜜、玫瑰露酒、豉油等材料醃製叉燒,令肉質極之嫩滑又帶玫瑰露香氣,而且更是以本地永利威玫瑰露炮製,絕不馬虎。 而最重要的是,這一道菜式是由師傅現場表演,會將玫瑰露淋在叉燒上,隨即點火,玫瑰露之香氣及叉燒的焦香四溢,一室飄香,而且會令叉燒更香濃味美,這種製法在外間絕對難求! 玫瑰露叉燒出色,再配上以薑、葱及红蔥頭炮製之豬油,撈進白飯之中,加上秘製豉油,完美的一碗「堂弄玫瑰露叉燒,豬油撈飯」就在面前!不過由於堂弄玫瑰露叉燒,豬油撈飯只限貴賓廳內供應,所以大家記得集齊六位或以上的好友,才可以一同享用!沙田18訂座:3723 1234 地址:沙田澤祥街18號香港沙田凱悅酒店4樓推薦閱讀:➤ 【大閘蟹2019】酒店級質素 中高低檔大閘蟹放題/單點 ➤ 專為fans而設 全球着首間Marvel酒店登場 6款角色主題房間任你打卡 Follow us on: * Facebook: hk.esquire * Instagram: @esquirehk * YouTube: hkesquire

  • 【啤酒‧日本酒放題】$300有找! 20幾款啤酒日本酒任飲 配必食關東煮/先付/串燒
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    【啤酒‧日本酒放題】$300有找! 20幾款啤酒日本酒任飲 配必食關東煮/先付/串燒

    放假有甚麼比喝啤酒更爽!而最爽的是甚麽?就是任喝啤酒!大角咀就有一間居酒屋,最近就主打飲喝啤酒放題。可能會說啤酒放題到樓下的酒樓吃火鍋都有,這正正就是精要!這次的啤酒放題是全部以日本啤酒為主,總共超過20款啤酒,更有日本酒提供,跟三五知己喝啤酒,食關東煮,絕對是人生樂事! 3款啤酒放題「啤酒‧日本酒放題」共有3款放題選擇,分別是梅 ($278/ 位)、竹 ($308/ 位)及松 ($338/ 位),每款放題都包括:啤酒或日本酒放題、關東煮三款、先付一份及串燒四串。放題兩位起訂座,均會獲贈是日精選海鮮一份或啤酒炸雞鎚一份。 梅選擇梅的話,就只有啤酒、生啤、清酒沙冰和果物酒可以任飲。(樽裝啤酒:Inedit Damm Beer (大 / 細) 、Damm Lemon Beer 、Elderflower & Lime、Strawberry & Lime、Naked Apple。果物酒:舩坂 柚子兵衛、舩坂熟成梅子酒、尾瀨之雪 柚子檸檬酒、柚子梅酒。生啤:店長精選生啤。清酒沙冰:店長精選口味清酒沙冰) 舩坂 熟成梅子酒榮獲日本果酒系列連續5屆No.1之人氣果酒,採用岐阜縣無添加農藥柚子浸製,柚子香氣香濃,口感清爽微酸。於炎熱的夏天,建議加梳打水品嚐;於寒冷的冬天,則建議選擇溫熱品嚐,溢出獨特的「甜蜜甜食」滋味。 竹選擇竹的話,就會可以品嚐到日本的清酒,還有大吟釀等!(可同時選擇「梅」級別之酒精飲品。日本酒:男山清酒(盛田) (1.8L) 、黒松白鹿 (1.8L) 、雪之茅舍山廢本釀造 (1.8L) 、東京大眾酒場自家清酒、楯野川清流純米大吟釀、賀茂鶴酒造一滴入魂純米吟釀、喜多屋吟之瞳大吟釀) 喜多屋吟之瞳使用日本農家栽培的「吟之里」精米,全程以手工釀製。果香輕盈,雖然辛口度較高,但酒體爽朗圓潤,入口順暢可讓人帶出一飲而盡。 松選擇松的話,四位起每檯將獲贈「獺祭三割九純米大吟釀」或「梵特撰純米大吟釀」一支!(可同時選擇「梅」及「竹」級別之酒精飲品。日本酒:自言自語純米吟釀、瀧自慢吟嚷、今代司極辛口純米酒) 今代司Black今代司極辛口純米酒之升級作,保持原有的柔順厚實酒體之餘,亦令口感更爽口清凜。 必食招牌關東煮這裹的關東煮也相當有名,於湯爐即叫即取、原汁原味。 湯底烹煮五小時以上,再配以4款由特製醬料分別為黃芥末醬、赤味噌、西京味噌及麻辣醬,不同醬料適合配搭不同的關東煮食材,口味特別,與我們平時所吃的關東煮有很大分別。 東京大眾酒場地址: 大角咀利得街11號利奧坊地下G504 號舖營業時間: 星期一至四 : 中午12 時至下午3時,下午5時30分至晚上10時;星期五及六 : 中午12時至下午3時,下午5時30分至凌晨12時聯絡電話: 2347 0702 推薦閱讀:➤ 【女神長肉還是可愛】橋本環奈變橋「胖」環奈 皆因飲太多啤酒?➤ 【中環酒吧餐廳推介】香港置地文華東方酒店SOMM|美酒佳餚體驗SOMMsupper Follow us on: * Facebook: hk.esquire * Instagram: @esquirehk * YouTube: hkesquire

  • 法國烘焙大師進軍香港
尖沙咀必食特色法國糕點
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    法國烘焙大師進軍香港 尖沙咀必食特色法國糕點

    尖沙咀K11 MUSEA有不少特色商鋪食肆相對落成,對不少崇尚高質飲食生活享受的人來說是一個好去處。國際知名糕餅主廚Gontran Cherrier是法國烘焙家族第四代傳人,他近日於尖沙咀K11 MUSEA開設同名烘焙店和餐廳,首度進軍本港市場。對不少法國包點和菜式的愛好者,絕對值得一試。Gontran素以新鮮鬆脆的法式長麵包和外脆内軟的牛角包享譽國際,出身於烘焙世家的他憑藉對烘焙的熱情和精湛的手藝,為不少經典法式包點注入新意,建立自己的麵包糕點王國,除了至今在全球開設逾50間分店,更多次亮相電視節目。今次便輪到香港人有口福了。 店鋪佔地3,500平方呎,位於美食廣場Food Playground,共分為4個區域:充滿新鮮出爐麵包香味的開放式廚房、可容納80人的餐廳、提供堂食或外賣的咖啡區,以及售賣自家出品的烘焙店,為一站式的西式餐飲享受。客人可從開放式廚房欣賞由法國直送的頂級麵粉和牛油炮製的各類法式長麵包和牛角包。麵包推薦維也納甜酥麵包(Viennoiserie),一款介乎麵包和甜點之間的早餐點心,口感非常鬆軟,店内有多種口味可供選擇;招牌法式焦糖奶油酥Kouign-amann是一種層次豐富的圓形酥脆糕點,以麵糰包裹糖和牛油重覆折疊製成,造法與千層酥皮類似;還有就是店内名物外脆內軟的牛角包。除了這些傳統的法國美食外,還有Gontran Cherrier獨創的麵包包括黑芝麻墨汁法式長麵包和咖哩穀物法式長麵包等。而且店内也有不少適合港人口味的法式甜點和曲奇發售,例如法式鑽石牛油曲奇「Diamants」。而麵包當然配咖啡才算完美,咖啡區發售多款獨特而味道香濃的優質咖啡,完美悠閒的用餐體驗令你能開始愉快的一天。而最後的區域法國餐館也設有多款特色美食,喜愛法國菜的朋友不容錯過。men’s uno Hong Kong ►► Facebook@mensuno ►► Instagram@mensunohk ►► men’s uno

  • 喜歡雪莉桶威士忌嗎?The Singleton全新Signature Sherry Cask威士忌適合你
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    喜歡雪莉桶威士忌嗎?The Singleton全新Signature Sherry Cask威士忌適合你

    不少人都喜歡雪莉桶風格的威士忌,而The Singleton of Glen Ord今回帶來最新的威士忌,正是以Sherry Cask作號召的新產品,名為Signature Sherry Cask,最重要的是價格非常抵玩吸引! The Singleton of Glen Ord一向給我都是更精品威士忌的感覺,不熟悉威士忌的人,未必知道其Glen Ord釀酒廠歷史頗久,於1838年已經建廠,而今回酒廠是利用三重木桶熟成的步驟,首先是將釀成的 威士忌分別融入於歐洲橡木雪莉桶及美國橡木波本桶,最後再在雪莉桶二次熟成提取風味,來釀製出今回的Singleton Signature Sherry Cask威士忌。 熟悉威士忌的人都知道,普遍美國橡木波本桶能發出香草、焦糖和木質的香味,而歐洲橡木雪莉桶則為威士忌加添了甘澀的果香味。而這款Signature Sherry Cask威士忌果香味極豐,有濃郁怡人的果香味,黑提子、櫻桃和黑加侖的風氣極盛,而在金琥珀色及加上濃郁的梅子和焦糖香味,伴隨著黑巧克力味道,入口盡是甜美。 The Singleton of Glen Ord的這款Signature Sherry Cask威士忌,入手價不貴,$548已經可以入手這款熟成12年以上的威士忌,實屬抵玩!推薦閱讀:➤ 北韓推出國產威士忌Samilpo!金正恩帶來的神酒聲稱不傷肝!➤ 10個威士忌冷知識!威士忌入門新手也應學懂 Follow us on: * Facebook: hk.esquire * Instagram: @esquirehk * YouTube: hkesquire

  • 【酒迷注意】鰂魚涌美酒節!試飲逾200款佳釀+ 抽獎環節
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    【酒迷注意】鰂魚涌美酒節!試飲逾200款佳釀+ 抽獎環節

    一眾好酒之徒注意,葡萄酒月刊《酒經月刊》將於10月19號 中午12點到晚上8點係鰂魚涌舉行美酒展,展覽主題係2000年佳釀,將會有26個酒商參與,有超過200款美酒畀大家即場試飲兼購買,除咗有智利生產嘅 Casa Lapostolle Cuvee Alexandre Merlot 2000 (一箱)、仲有Saint-Estephe 產區嘅 Château Ormes de Pez 2000 (四瓶裝)等。 而入場費為$200,當中就包括了$100 現金代用券,畀大家現場購酒!另外仲會送酒杯一隻,除咗可以用嚟試酒,仲可以帶返屋企。酒展仲會設有抽獎環節,獎品包括多支美酒同埋其他葡萄酒配件,有興趣嘅朋友可以即場購票呀!

  • 顛覆啤酒業!嘉士伯全球首枝「紙製」啤
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    顛覆啤酒業!嘉士伯全球首枝「紙製」啤

    近年,環保是社會非常重視的一大課題。 為拯救地球的損耗,嘉士伯集團數年前已高瞻遠瞩,發佈將研發世界首個「紙製」啤酒瓶的理念,並於今天假丹麥哥本哈根舉行的 C40世界市長峰會中更新其設計進...

  • 日本菜美食推介2019丨香港少見備長炭居酒屋丨菊志炭燒
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    日本菜美食推介2019丨香港少見備長炭居酒屋丨菊志炭燒

    如果夜晚想食日本菜,但又不想食壽司,拉麵這麼急速食完,坐在居酒屋前,聞着炭火的焦香味、食串燒、飲兩杯,這個晚上相當寫意,而北角這間菊志炭燒更加香港少見的備長炭居酒屋,絕對值得一試。 由於使用炭火煮食領取的食肆牌照耗時長且規格繁複嚴謹,香港具備真正明火炭爐的餐廳可謂少之又少,Koji Charcoal Grill 菊志炭燒就是屈指可數的其中一家,更特地聘請專業日本工匠遠道而來為餐廳設計及打造正宗炭爐。除了炭爐,都要有好師傅,菊志炭燒由三位日籍師傅主理,為大家帶來最地道的日本風味。 不只廣東人做雞有好多方法,日本人其實都對雞都有心得,免治雞肉丸採用日本四國的雞肉,手切並手打後加入雞軟骨增加口感,捏成丸狀慢煮後再香燒,最後沾上豐膩醇厚的自家製醬油;雞腿肉則用上山口縣飼養的鮮味地雞使用不含抗生素,而且加入香草的天然飼料餵飼,雞味濃郁;主廚把來自日本四國的雞翼,特點是大隻肉厚,炭火所釋放出的遠紅外線導熱均勻,能鎖住肉汁,令雞翼皮脆內嫩,三種雞用三種產地都顯得很用心。 個人最喜歡日本蒲燒野生鰻魚,特意採用來自靜岡的優質野生鰻魚,位近富士山的靜岡以盛產高質鰻魚聞名,因當地氣候怡人,水源清澈,孕育了絕佳的環境予鰻魚生長。天然野生鰻魚珍貴稀有,肉厚滑嫩有彈勁,肥美油潤,沒有泥腥味;而與鰻魚非常相似的穴子,穴子生活於海中,而鰻魚則生長於淡水當中。穴子魚脂較鰻魚少,肉質細緻緊實,主廚採用東京灣的穴子,配以海鹽及青檸汁,能夠清楚嚐到炭火的特色。 對於吞拿魚,大家都注意在赤身、中拖羅和大拖羅,而主廚選擇了炭燒鮪魚面頰,面頰位置罕有珍貴,內裡口感柔嫩,肉汁豐盈,食感有點像牛排。推薦閱讀:➤ 另類omakase推介丨RYOTA KAPPOU MODERN日本鼈限定菜單➤ 想食得健康又好味?8間素食餐廳推介!➤ 日本菜美食推介2019丨壽喜燒、炭燒、Fusion菜、割烹也是日本菜 Follow us on: * Facebook: hk.esquire * Instagram: @esquirehk * YouTube: hkesquire

  • 解碼生命之水!感受百年干邑傳承絕世工藝
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    解碼生命之水!感受百年干邑傳承絕世工藝

    繼亞太區多地包括上海和杭州巡迴展出後,全球干邑品牌軒尼詩Hennessy 於9 月17 日至10 月6 日在「澳門銀河™」綜合渡假城舉行為期20 天的「解碼軒尼詩」展覽...