2018 聖誕大餐推介 | 高質精緻日本料理

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一到聖誕節,各間酒店必定會陸陸續續推出聖誕自助餐,但當每一年都提議去吃自助餐的時候,今年卻被女朋友嫌沒有心思,覺得很悶?其實聖誕節不一定要吃自助餐,坊間亦有很多高質的選擇!

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位於中環蘭桂坊的高級日本料理FUMI,在今個聖誕節特別推出以充滿節日色彩為主調的季節套餐。日籍行政總廚今井雅一(Imai Masakazu)師傅,以其紮實的懷石料理基礎,創作精緻如藝術品的料理,用佳餚為大家送上 節日氣氛。

 

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聖誕節日六道菜料理

好吃的食物不用多,最緊要精,師傅秉承懷石料理不時不食的宗旨,以大量時令食材入饌,亦特意設計以聖誕節為主題的菜式,不論由前菜到甜品,都別出心裁,如燒物雞料理,大廚特別選用嫩滑的南部雞,以鹽燒保留雞的原味,再配以自家製的照燒汁,獻上大廚家鄉的地道料理;亦有特製刺身、煮物等,讓你感到暖暖的日本料理。

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京都仕樣關東煮以木魚清湯用65度低溫熬煮,以確保湯頭清澈不混濁,清淡暖身,是冬季必吃的日本料理。

聖誕節日料理六道菜
日子:12月24及25日
價錢:每位$688(兩位起)

 

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除夕六道菜料理

以御節料理為基礎,每一道菜都盡顯心思,大廚更利用高超的「活締」技巧處理刺身,這種技巧已經有350年歷史,其日文意思是「於還活着時終結生命」,是把魚的中樞神經系統癱瘓,延緩死後僵直的情況,極考大廚的功夫。

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慢火烤宮崎牛西冷選用了上乘的A4等級宮崎牛,先用12小時慢煮,煎封表面後放入雪櫃冷藏,上枱前再切片凍食,牛味香濃卻不帶半點肥膩感。

除夕六道菜料理
日子:12月31日
價錢:每位$888 

FUMI
地址:中環德己立街30-36號蘭桂坊加州大廈6樓
電話:+852 2328 3302
營業時間:午市—星期一至星期日上午11時30分至下午3時
              晚市—星期一至星期日 晚上6時至晚上11時

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